fluffysomething (fluffysomething) wrote in iherbfans,
fluffysomething
fluffysomething
iherbfans

Categories:

Чили от Drogheria & Alimentari

В феврале заказала очередную баночку от Drogheria & Alimentari - острый красный перец, - и как всегда осталась весьма довольна этой фирмой.



[Нажмите, чтобы прочитать о свойствах красного перца]

Полезные свойства
Перец чили (он же красный перец или капсикум) используется при проблемах с пищеварением, болезнях сердца и кровеносных сосудов, снижает уровень холестерина, разжижает кровь.
Активное вещество - капсаицин, - является уникальным природным раздражителем, утоляющим боль посредством десенсибилизации. Наружно в том или ином виде его применяют для облегчения болей при остеоартрите, ревматоидном артрите, фибромиалгии, невралгии.
Низкие дозы капсаицина проявляют противоопухолевую активность и стимулируют апоптоз в некоторых типах раковых клеток. Капсаицин снижает аппетит и стимулирует метаболизм.

Побочные эффекты
Красный перец или препараты капсаицина могут вызвать раздражение, жжение и зуд при наружном применении. При употреблении внутрь - раздражение / расстройство желудка, потливость, насморк, боль в горле. Большие дозы или регулярное употребление в течение длительного периода времени могут привести к повреждению печени или почек. Неизвестно, безопасен ли чили при употреблении беременными и кормящими женщинами; также существуют сведения о повышенной чувствительности к капсаицину у больных астмой.
Чили может повлиять на свёртываемость крови во время и после операции. Прекратите использование по крайней мере за 2 недели до запланированной операции.
Воздействие высоких доз (свыше 100 мг/кг массы тела) капсаицина в течение длительного времени может вызвать пептические язвы, способствовать метастазированию рака молочной железы и ускорить развитие рака предстательной железы, желудка, двенадцатиперстной кишки и печени. Не рекомендуется применять капсаицин непосредственно перед / после купания, плавания, загорания или интенсивных упражнений. Не наносите перец, капсаицин и продукты на его основе на повреждённую кожу и слизистые.

Взаимодействия
Капсаицин метаболизируется цитохромом CYP450 и ингибирует цитохромы CYP3A4, CYP2C9, CYP1A2. Эти взаимодействия способны повысить или понизить риск развития некоторых видов рака.
Чили взаимодействует с антикоагулянтами и другими препаратами, влияющими на свёртываемость крови, такими как: аспирин, плавикс, диклофенак, ибупрофен, напроксен, далтепарин, эноксапарин, гепарин, варфарин (кумадин).
Красный перец увеличивает всасывание теофиллина и усугубляет его эффекты, в том числе и побочные.
Капсаицин может взаимодействовать с гипотензивными препаратами. Зафиксирован случай усугубления кашля у человека, принимающего ингибиторы АПФ, после крема с капсаицином.
Местное применение мазей с капсаицином может повысить риск развития рака, особенно в присутствии провоцирующих факторов, таких как солнечный свет.

Больше информации на WebMD

Что делать, если вы переели красного перца / нанесли слишком много мази с капсаицином или, что ещё хуже, потёрли глаза рукой, которой до этого трогали чили?
Не пытайтесь запивать пожар во рту литрами воды или промывать водой глаза и другие слизистые! Молекула капсаицина гидрофобна, поэтому "убирать" её с поверхностей организма лучше с помощью жиров. Есть варианты с промыванием кожи мылом и запиванием чили спиртом, также популярны растительные масла, но самый оптимальный вариант - молоко. Прополощите рот молоком или съешьте любой молочный продукт при переедании чили и приложите ватный диск, смоченный молоком к векам, если красный перец попал в глаза. Если молоко по какой-то причине не подходит, используйте растительные масла.



Вначале меня очень смутило то, что мельница выполняет роль совсем не мельницы, а, скорее, ограничителя при высыпании продукта. То есть для того, чтобы использовать приправу, необходимо её прокручивать так же, как и в случае с чёрным перцем, но сама мельничка почти не перемалывает продукт, а дозированно его выдаёт, лишь изредка измельчая особо крупные хлопья. В принципе, на фото продукта с сайта это показано:

Однако я всё-таки ожидала большее количество порошка при использовании. Как оказалось, зря: вкус перца чили гораздо ярче и насыщеннее, если он не измолот, а остаётся хлопьями. Блюда получаются интереснее и красивее - что пицца, что паста, что рис в качестве гарнира.

Сам перец гораздо более жгучий, чем те многочисленные чили, что я пробовала до этого. Но айхёрб уже приучил меня, что стоит использовать в 3-5 раз меньше приправы, чем по привычке хочется. Расходуется перец очень экономно: на данный момент у меня осталась примерно половина баночки, а ведь при получении она была заполнена хлопьями перца полностью.

Каждая хозяйка и так знает, куда лучше добавить чили и я никого не удивлю, перечислив блюда, в которых его использую. Но для порядка: пицца, томатные соусы, томатные супы, пасты и макароны, пироги с сырной и / или мясной начинкой, мясо, курица и гарниры к ним, брускетты и прочие бутерброды :) Конечно же, вкус чили как и большинства других приправ в еде раскрывается гораздо лучше при наличии масла.

Советую:

Drogheria & Alimentari, Organic Red Pepper Mill, 0.72 oz (20 g) - 178.98 руб. или $2.80 или €2.35


Все ссылки на товары без региональных настроек и уже содержат код FTK183, дающий скидку 5% всем новичкам.

Больше обзоров специй под спойлером:

[спойлер]

Анчоусная паста или "икра для космонавтов"

Анчоусная паста от Napoleon Co.

Волшебная смесь из четырёх органических перцев

Чёрный перец Drogheria & Alimentari

Куриный бульон

Говяжья основа для бульона

Грибной бульон

Веганские бульонные кубики

Превосходный чесночный порошок

Молотый черный перец от Simply Organic

Гарам масала от Simply Organic

Органическая корица от Frontier Natural Products

Универсальная приправа и порошок с чили от Simply Organic

Чудесная гималайская соль

Горчица и кетчуп

Любителям острого: английская горчица

Альтернатива бекону: кусочки копченой сои от Frontier Natural Products

Сырный порошок от Frontier Natural Products

О замечательной соде от Frontier Natural Products



Читать больше моих отзывов о добавках, разнообразной еде, напитках и аксессуарах - iherbfans.livejournal.com//?poster=fluffysomething



Желаю всем вкусной еды и удачных покупок!

Tags: drogheria&alimentari, продукты питания, продукты питания-kosher, продукты питания-специи, советую
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments