spasskajaola (spasskajaola) wrote in iherbfans,
spasskajaola
spasskajaola
iherbfans

Category:

Масло Nutiva со вкусом сливочного. Условно-сливочная смесь с пальмовым маслом

Долго не писала этот отчёт и даже заказывала это масло повторно в надежде, что к первому впечатлению добавится новая эмоция. Но нет, все баночки закончились, и скажу, что это определённо не мой вариант, хоть он и бьёт все рейтинги по популярности.
В названии масла «со вкусом сливочного» есть некоторая доля лукавства. Это очень и очень условная сливочность, которую не назвать естественной. Внимательно изучив состав, смею предположить, что причина моей нелюбви к этому маслу в том, что этот продукт представляет собой не чистое кокосовое масло с соответствующей отдушкой, а смесь с добавлением красного пальмового масла, вкус которого мне не нравится.

Отчёт236.1

Nutiva, Органическое кокосовое масло, со вкусом сливочного масла, 14 ж. унц. (414 мл)

Характеристика
Кошерное веганское масло – альтернатива сливочному маслу и гхи.
Это органический сертифицированный продукт без ГМО, глютена, гексана и трансжиров.

Рекомендации производителя
Масло можно разогревать до температуры 204°С. Можно использовать для жарки овощей, намазывать на хлеб или добавлять в попкорн.

Состав
Органическое очищенное кокосовое масло с экстрактами, органическое масло из вегетарианского масла, органическое нерафинированное масло красного пальмового масла и органический экстракт аннато в качестве красителя.
Масло содержит 65% насыщенных жиров. Если за размер одной порции принять столовую ложку объёмом 15 мл, то с каждой порцией мы получаем половину грамма полиненасыщенных жиров и в два раза больше мононенасыщенных жиров.

Что общего у индейцев и масла Нутива
Свой яркий цвет это масло приобрело благодаря красному пигменту из семян экзотического кустарника, произрастающего в тропиках. Для своих ритуальных рисунков на теле индейцы используют тот же самый порошок аннато.
Если вы умеете читать мелкий шрифт на разных упаковках, то знайте, что пищевая добавка E160b – это тот самый краситель, который роднит это масло с разрисованными индейцами.

Отчёт236.2

Текстура и хранение
В холодильнике масло твердеет, а при комнатной температуре плавится. Хранить можно в любом состоянии, но тёплое масло удобней использовать. Единственная рекомендация при хранении этого масла – держать подальше от прямых солнечных лучей.
На тёплой кухне масло расслаивается на две фракции – вязкую и жидкую, которая образует небольшую лужицу на поверхности. Это характерная черта кокосового масла не является ни достоинством, ни недостатком. Это просто данность.

Кулинарные экзерсисы 
Веганское питание не предполагает употребление мяса, и, наверное, моей ошибкой было рассчитывать на это масло для приготовления всяческих мясных блюд. На мой вкус кокосовое масло (пусть даже и со вкусом сливочного) проигрывает тому же гхи или оливковому варианту для жарки.
Для меня индикатором сливочности является жарка грибов. Правильное масло усиливает грибную сущность, делая вкус насыщенным. Грибам, обжаренным на кокосовом масле со вкусом сливочного, не хватило той самой глубины, за которую мы их и любим.
С другой стороны, это масло хорошо себя проявило в обжарке всяких сырников, кабачковых оладий, морковных котлет и просто овощей.
Неспроста кокосовое масло со вкусом сливочного предлагается для вегетарианцев, им оно подойдёт без оговорок.
Не сказать, что оно совсем не дымит, не шкворчит и не разбрызгивается. В этом оно ничем не отличается от других стандартных масляных продуктов для жарки.

Бутерброд
Рекомендацией производителя намазать это масло на хлеб воспользоваться не получилось из-за достаточного неприятного запаха и консистенции. При хранении в холодильнике его надо откалывать, а в условиях кухонного тепла оно начинает течь. Золотой середины нет, хотя даже при подходящей текстуре масла я бы не смогла заставить себя откусить этот бутербродик, в аромате которого есть нечто отталкивающее.

Отчёт236.3

Что мне нравится в этом масле
Стоимость
Здоровое питание
Высокая точка дымления

Что не нравится
Привкус
Синтетический запах с кислинкой
Расслоение на фракции

Отчёты про другие пищевые масла
трюфельное масло гхи
масло для кофе
масло кокоса Coconut Secret
масло кокоса Nutiva
масло какао для еды

Все мои записи в сообществе
 
Новым покупателям – дополнительная СКИДКА по коду ZCL033
Tags: кокос, масла, продукты питания-kosher, продукты питания-vegetarian
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 25 comments