Lena (lena_ibo) wrote in iherbfans,
Lena
lena_ibo
iherbfans

Categories:

а у вас настоящая корица? или кассия?:)

Корица - одна из самых известных и наиболее ценный специй. Все мы знаем о ее пользе, но, оказывается, у нее есть более дешевый аналог - кассия, которую, обычно, мы и покупаем в супермаркетах. А по свойствам они совершенно разные, и кассия не обладает подобными корице характеристиками. Как не запутаться? Что брать? Разберем вопрос.



Итак, цитируя Википедию, корица — вечнозеленое дерево, вид рода Коричник (Cinnamomum) семейства Лавровые (Lauraceae). А также, - высушенная кора дерева, которая используется в качестве специи. Кора цейлонской корицы ценится выше, чем китайской. Используется в кулинарии в качестве приправы или ароматической добавки при приготовлении десертов, шоколада, леденцов и ликёров, а также в мясных блюдах (восточная кухня). В Америке корицу и сахар часто используют как добавку к каше или фруктам, особенно к яблокам.
У меня Frontier Natural Products, Organic Ground Ceylon Cinnamon - я долго искала нужную и молотая она одна такая оказалась.

Есть два вида того, что мы понимаем под понятием "корицы":
- Корица, или Коричник цейлонский (лат. Cinnamomum verum)
- Коричник китайский, или Кассия (лат. Cinnamomum aromaticum)
Лучшей по качеству, благородной и настоящей корицей считается цейлонская. К сожалению, сейчас ее практически заменила более дешевая и пахучая кассия из Вьетнама, Китая и Индонезии. Кроме потерянных вкусовых качеств, такая замена еще и небезопасна для доровья: кассия содержит кумарин. Средняя допустима доза для чел весом 60 кг - пол чайной ложки кассии в день. Учитывая, что физиологическое действие кумарина при умеренном потреблении является очень слабым, одноразовое превышение допустимой суточной дозы не принесет вреда здоровью, но систематическое ее превышение совсем нежелательно.

На мой упаковке упаковке написано: "Cinnamomum Verum".

         

В чем польза специи?
Корица имеет высокое антиоксидантное действие. Коричное эфирное масло также обладает антимикробными свойствами, а смешав мед с корицей в пропорции 4:1, можно получить натуральную мазь для лечения кожных высыпаний. Корица стимулирует, бодрит, повышает настроение, выводит из депрессии, восстанавливает силы, улучшает память, координацию и внимательность, улучшает циркуляцию жидкостей и разжижает кровь, снижает уровень холестерина, очищает печень и желчегонную систему. Корицу используют для укрепления сердца, предотвращения инсультов и сердечных приступов. Употребление корицы помогает при простудных заболеваниях бороться с насморком, кашлем и болью в горле. Корица освежает дыхание, облегчает переваривание пищи, убирает скопление газов, способствует нормализации веса.

Желающим сбросить вес рекомендуют употреблять корицу:
- для снижения аппетита,
- с имбирем для нормализации работы ЖКТ,
- растворенную в воде с медом - утром и на ночь,
- с кефиром как перекус на протяжении дня (или вместо ужина).

В противопоказаниях - беременность, повышенное давление и кровотечения, так что будьте аккуратны.

Для соблюдения дозировки можете ориентироваться на пропорции: 0,5-1 ч.л. в блюда и напитки (на 1 кг или 1 л).
Многие знают напиток здоровья: утром натощак развести в теплой воде ложку меда, 1/3 л корицы и 1 ч.л. лимонного сока.
По вкусу настоящая корица приятно отличается от кассии: более мягкий, сладкий вкус. Знаете, она просто вкусная - палочки и вовсе грызть можно было бы.
В упаковке ее много - это вам не мини-пакетики в магазинах покупать)))) Тут 453 г, поэтому я отсыпаю себе в плотно закрывающуюся баночку (как на фото выше) и герметично закупориваю остатки. В оригинальном фольговом пакете как раз очень удобно хранить - и темно, и вкус сохраняется дольше.


Кстати, кому больше нравятся палочки, вот я вам соорудила сравнительное фото.
Говорят, палочки коры проще всего отличить: у корицы они более тонкие, хрупкие и многослойные и больше завитков (фото слева), у кассии кора более толстая и завитков гораздо меньше (картинка справа).
Надеюсь, мой обзор вам пригодится.
Мой реферальный код TPK789 теперь дает скидку 5% на любую вашу покупку!
Если наведетесь курсором на мою иконку пользователя, и выберете Показать записи автора в сообществе,
то сможете увидеть и остальные мои обзоры и узнать еще много интересного.
Будьте здоровы!


Tags: frontier natural products, продукты питания, продукты питания-специи, советую
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments