?

Log in

No account? Create an account
 
 
19 Январь 2017 @ 15:53
Кокосовая мука от Nutiva: особенности использования  
В связи с вернувшейся манной небесной бесплатной доставкой опять актуальны отчеты о тяжестях. В связи с 20% скидкой на Nutiva расскажу о кокосовой муке.



Как только не "мучает" человек кокос - и масло из него делает и сахар (хотя сахар из цветков пальмы) и в муку его мелет.

Кокосовая мука содержит мало углеводов и более 30% клетчатки поэтому полезна для тех, кто хочет похудеть. Также у нее низкий гликемический индекс (в 2 раза ниже, чем у пшеничной муки) и высокое содержание витаминов, микроэлементов и жирных кислот.
Помимо этого в кокосовой муке достаточно много белка (около 20%).

👉 Nutiva, Органическая кокосовая мука, безглютеновая, 1 фунт (454 г)

Кокосовая мука идеальна для безглютеновой диеты

Первое, что отметили открыв пакет с мукой - это обалденный запах кокоса. Муки в пачке оказалось не особо много, выгоднее покупать большие фасовки. Но на пробу - в самый раз. Если готовить только из нее, например пироги, получается не очень экономично. Но в рецепты, где муки нужно не так много, например сырники - уже "другое пальто".

В выпечке ведет себя не так как пшеничная из-за отсутствия клейковины. Первый раз сделала сырники только на кокосовой муке и они конечно развалились. Потом почитала отзывы, выяснилось, что ее лучше смешивать с какой-то другой мукой, например овсяной если важна безглютеновая диета или с обычной пшеничной если не важна. Также кокосовая мука гораздо лучше абсорбирует любые жидкости, чем обычная. При смешивании с пшеничной сырники уже не разваливаются, но при этом обретают новый аромат (не особо интенсивный, благоухать кокосом уже готовая выпечка не будет) и более нежную текстуру.

Также пробовала делать с ней песочное печенье. Очень понравилось, получилось более хрустящим. Наверное за счет того что мука очень хорошо забирает из теста лишнюю жидкость.


Как я делала творожные кокосовые сырки со взбитым кокосом Edward & Sons

Что еще может пригодиться в выпечке 🍦🍰

Три пищевых ароматизатора от Simply Organic и Frontier Natural Products: ваниль, миндаль, лимон


Микс специй для яблочного пирога (и глинтвейна ) от frontier natural


Засахаренные имбирные цукаты от Now Foods

Макадамия - самый дорогой орех в мире, спасение для сухой кожи и ... яд для собак

Темный и влажный органический тростниковый сахар Wholesome Sweeteners organic dark brown sugar

Два тростниковых сахара: турбинадо от Wholesome Sweeteners и маскобадо от Alter Eco

St. Dalfour, Джем из ананаса и манго


"Древесная карамель": кленовый сироп Now Foods, Organic Maple Syrup, Grade A, Dark Color

Сушеная клюква Eden Foods - сравнение с сушеной клюквой из супермаркета

Концентрированный сок (а точнее сироп) граната JarrowFormulas, PomeGreat


 
 
 
xineksxineks on Январь, 19, 2017 14:01 (UTC)
если печь полностью из кокосовой - не будет разваливается при добавлении яиц. На 1 столовую ложку муки разбиваю по 1 яйцу - такое соотношение не подводило ни разу. Интересно что при этом яйца в кокосовой выпечке совершенно не ощущаются :)
Галина С.galina_s on Январь, 19, 2017 14:12 (UTC)
Люблю кокосовую муку в выпечку добавлять.
red_besstyzhayared_besstyzhaya on Январь, 19, 2017 15:17 (UTC)
А я никак к ней не приспособлюсь - сколько не перепробовала рецептов, не нравиться мне. Добавляю по чуть чуть в соусы. Но я от жадности хапнула 1,3 кг.., судя по всему на насколько лет хватит))
Ленкаposlednyaya on Январь, 19, 2017 15:23 (UTC)
я тоже так обрадовалась доставке, куплю большую пачку сразу ) и масла кокосового!
а то как же моя запеканка )))
Ленкаposlednyaya on Январь, 19, 2017 15:24 (UTC)
ой, забыла спросить от счастья ))
а овсяная мука безглютеновая, да? я всегда думала что она очень глютеновая.
diana iherb reviewscofe_v_noyabre on Январь, 19, 2017 16:01 (UTC)
Овсяная беглютеновая мука также может применяться для БГ выпечки. Самое необходимое условие – на упаковке должна стоять маркировка, что данный продукт изготовлен на оборудовании, не использующемся для обработки глютенсодержащих злаков. Если такого символа нет — то нет и гарантий, что это не так. А значит, есть риск, что диета нарушается. Десять лет назад (когда мы начинали БГБК диету) овсянка исключалась из безглютенового рациона полностью. Однако на сегодняшний день люди научились «сохранять её в чистоте» в процессе промышленной обработки. А несколько исследований показали, что включение овсянки в БГ рацион детей, страдающих целиаковой болезнью, не только не вызвало ухудшения их состояния, но и, как часть лечебного питания, способствовало залечиванию воспаления ЖКТ . Отсюда https://rusamdiet.org/2013/02/05/%D0%BA%D0%B0%D0%BA%D0%B0%D1%8F-%D0%BC%D1%83%D0%BA%D0%B0-%D0%BB%D1%83%D1%87%D1%88%D0%B5-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B8-%D0%B1%D0%B5%D0%B7-%D0%B3%D0%BB%D1%8E%D1%82%D0%B5/
Ленкаposlednyaya on Январь, 19, 2017 16:06 (UTC)
Спасибо, огромное за ссылку! :)
ts_retel_lits_retel_li on Январь, 19, 2017 16:09 (UTC)
модератор
Скорректируйте пожалуйста фото до разрешённого правилами 640 по большей стороне
diana iherb reviewscofe_v_noyabre on Январь, 19, 2017 16:32 (UTC)
Re: модератор
сделала, сори
nusha_ivanova: pic#121675696nusha_ivanova on Январь, 19, 2017 18:22 (UTC)
Плюсуюсь к Вашему отзыву! Люблю эту муку, и как раз в сырниках