diana iherb reviews (cofe_v_noyabre) wrote in iherbfans,
diana iherb reviews
cofe_v_noyabre
iherbfans

Category:

Кому кубебы с райскими зернами? Отчет о двух видах перца от frontier natural

Под 20 % скидку на frontier natural отчитаюсь о двух перцах - миксе с лимоном и экзотической смеси перцев.



Frontier Natural Products, Exotic Peppercorn Blend, 1.69 oz (48 g)

Смесь перцев. Самая используемая приправа у меня на кухне.
Состав: Органические черный перец, райские зерна , розовый перец, органический кубеба перец.

Только сейчас, при написании отзыва обратила внимание на загадочную кубебу :) Оказалось, что кубеба - это вьющийся кустарник родом с Больших Зондских островов (Индонезия) — Явы, Суматры и Борнео. Самый ароматный из всех существующих перцев. Остро-жгучий вкус этой специи даёт не пиперин, который содержится в чёрном перце, а кубебин и большое количество эссенции (в перце кубеба её 12 %, а в чёрном — максимально 4 %).

Аромат перца кубеба очень сильный, свежий, напоминающий черный перец и немного душистый перец, но отличающийся смолисто-древесными, камфарными и даже цитрусовыми оттенками. Вкус его жгучий, вяжущий, ментоловый, свежий и горький. Вкус и аромат перца кубеба отличаются большой интенсивностью. Это очень сильная пряность, использовать которую нужно осторожно, в небольшом количестве. По сравнению с черным перцем – в 4 раза меньше.

Применять перец кубеба в кулинарии можно аналогично черному перцу. Он прекрасно подойдет к мясным и рыбным блюдам, к морепродуктам, супам, соусам, овощным блюдам, рису, свежим салатам, пряной выпечке. Очень удачно он оттеняет маринады, заменяя собой сразу черный и душистый перец и придавая маринадам особенно утонченный аромат. Перец кубеба хорошо сочетается с другими пряностями, также аналогично черному перцу. Входит он в состав традиционных смесей пряностей – индонезийское карри и арабский рас-эль-ханут.

Добавлять перец кубеба в блюдо нужно на финальной стадии приготовления, чтобы сохранить его летучий аромат. Хорошо посыпать свежемолотым кубеба уже готовое блюдо."

Пошла с пристрастием разнюхивать. Раньше не обращала внимания - перец и перец. Так и есть! Все четко, как написано - "смолисто-древесные, камфарные и даже цитрусовые оттенки" в наличии.

Но мало нам кубебы, оказывается тут еще и какие-то райские зерна есть. Ок, гугл, рассказывай.

"Райское зерно, или Мелегетта- (Aframomum melegueta) это семена похожего на тростник растения семейства имбиря, Zingiberaceae, родом из тропиков Западной Африки. Семена удаляют из зрелых плодов и высушивают перед использованием. Близкая к кардамону, эта специя по аромату действительно несколько схожа с кардамоном.

Семена имеют коричневатый цвет, неправильную форму, примерно вполовину мельче черного перца горошком.
Вкус насыщенный и сложный. Его можно описать как насыщенный острый вкус белого перца с елово-можжевеловым ароматом. Как и перец, эта специя, усиливает другие вкусы. Но она не имеет лимонно-мятного вкуса кориандра. Райские зерна в последнее время используются как первоклассный заменитель перца в некоторых дорогих ресторанах.
Синонимы: Мелегеттский перец, «Райские зерна» , Кардамон Африканский, Афрамомум, Гвинейский перец (или гвинейские зерна) , Аллигаторов перец, перец Мелегуэта; на английском: Grains of Paradise, Guinea grains, Melegueta pepper; на французском: Graines de paradis, Malaguette, Poivre de Guine, Maniguette

Родина — тропическая Западная Африка, побережье Сьерра-Леоне и Либерии (Перцовый берег) .

Применение. В качестве пряности используют зрелые, сухие семена. Отличаются крайне жгучим вкусом в сочетании с острым ароматом, свойственным только райским зернам"

Я эту смесь купила из-за наличия розового перца в составе, нравится контраст цветов при помоле. Теперь буду знать, что ем еще и райские зерна с кубебой :)

Помол средний, оптимальный.



Мельничка вроде как многоразовая. Но я откручивать не пыталась. Куда я его сыплю, писать не буду, думаю все и так знают, что перчить надо. В целом абсолютно довольна.

Frontier Natural Products, Organic Lemon Pepper Seasoning Blend, 2.5 oz (70 g)

Это не просто перец, а микс приправ, с доминированием перца и лимона.

Состав: черный перец, кориандр, горчица, тмин, сельдерей, лук, чеснок, цедра лимона, морковь, куркума, эфирное масло лимона.

В целом, приправа хорошая и универсальная, но лично мне не очень нравится привкус сушеных овощей. Мне он напоминает глютаматные приправы из наших супермаркетов. Хорошо идет конечно же к рыбе в первую очередь. Но и в мясо сыплю, да и вообще везде по сути подходит.

Еще мои отзывы на тему продуктов

Специи Simply Organic: копченая паприка, универсальная приправа, кардамон, "чеснок и травы" и другие

Вкусные натуральные чипсы Good Health Natural Foods

Kettle Foods, Картофельные чипсы со вкусом барбекю



"Чипсы для фитнеса": Quest Nutrition, Протеиновые чипсы со вкусом сметаны и лука


Темный и влажный органический тростниковый сахар Wholesome Sweeteners organic dark brown sugar

Два тростниковых сахара: турбинадо от Wholesome Sweeteners и маскобадо от Alter Eco

St. Dalfour, Джем из ананаса и манго


Ассорти вечерних чаев без кофеина от Twinings

Celestial Seasonings, Травяной чай, Без кофеина, Время для сна. Ожидание и реальность


"Древесная карамель": кленовый сироп Now Foods, Organic Maple Syrup, Grade A, Dark Color


Tasty Brand, Фруктовые жевательные конфеты, Вкус суперфруктов

Органическое пюре из папайи Dynamic Health Laboratories .

Культовый терияки-соус Kikkoman и мои неоднозначные впечатления

Сушеная клюква Eden Foods - сравнение с сушеной клюквой из супермаркета

Антиоксидантный концентрат из черники , груши, бузины

Консерва из дикого лосося Crown Prince Natural, Розовый лосось из Аляски


Если вы делаете первый заказ на iherb - код FRJ354 даст скидку 5 долларов на первую покупку.

Если же ввести по порядку два кода:FRJ354 а после него WELCOME10, то вы получите дополнительную скидку 10% на первый заказ

Чтобы увидеть все мои записи в сообществе, наведите курсор на аватарку и выберите "Показать записи автора в сообществе. Приятных покупок!
Tags: frontier natural products, продукты питания, продукты питания-vegetarian, продукты питания-без глютена, продукты питания-специи, советую
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 3 comments