telepuzik10 (telepuzik10) wrote in iherbfans,
telepuzik10
telepuzik10
iherbfans

Category:

Как я делаю творог с помощью кефирной закваски.

Не особо доверяю молочной продукции в наших магазинах, и наконец-то дошли руки заняться производством собственной кисломолочки. И этот процесс меня увлёк, теперь стараюсь делать сама кефир и творог.





Yogourmet, Закваска для кефира, сублимированная, 6 пакетиков по 5 г каждый


Молоко покупаю натуральное коровье у соседа-фермера. Закваска кефирная с айхерба. Это, конечно, никакой не эксклюзив, в любом городе можно найти, но мне проще заказать с айхерба) Купить её достаточно всего один раз, чтобы наладить непрерывный процесс производства кисломолочных продуктов. Полстакана получившегося кефира на литр молока - и через сутки у вас ещё литр свежего кефира )

Процесс несложный:
1. Вскипятить молоко и остудить до комнатной температуры. Перелить в чистую посуду.
2. Один пакетик закваски размешать в небольшом количестве молока и затем вылить в остальное молоко, размешать, накрыть крышкой, оставить на сутки при комнатной температуре.



3. 1 пакетик - 5 грамм - на 1 литр молока.
4. Через сутки кефир убрать в холодильник для остановки процесса на 8 часов.
5. Чтобы сделать творог, я переливаю кефир в контейнер и убираю на ночь в морозилку.
6. Утром заматываю кефирную ледышку в марлю в несколько слоёв и подвешиваю над раковиной на сутки.



7. Происходит процесс расслоения сыворотки и творога. Сыворотка стекает в раковину, а в марле остаётся творог. Кстати, сыворотку можно не выливать и тоже использовать, например, для рикотты, но этот процесс я ещё не освоила.
8. Через сутки в марле получается нежнейший, мягкий, очень вкусный творог без крупинок.



Из 1,5л кефира получается 400гр творога.

Процесс нетрудозатратный, практически не требует никакого участия и дополнительных приспособлений (как для йогурта, например), а на выходе свежие собственные кисломолочные продукты отличного качества! Полезно для ЖКТ и иммунитета! Всем советую)


Ещё несколько постов о вкусном:

Про шоколад, который сейчас можно купить со скидкой 20%




Про копченых устриц




Про кокосовые чипсы handmade



Мой код на скидку 5$ при первом заказе ZRZ108

Tags: yogourmet, для здоровья-жкт, продукты питания, рецепты
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 12 comments