xineks (xineks) wrote in iherbfans,
xineks
xineks
iherbfans

Category:

Льняная мука



Еще один полупустой унылый пакетик с остатками муки.

Говорят что мука из золотого льняного семени мягче на вкус, чем мука из обычных семян льна. Сказать наверняка не могу, - обычное семя льна не пробовала, никакой горечи не чувствуетс. Крупным планом выглядит так:


Добавляла в безглютеновую стряпню и блины- она, конечно, держит тесто, не давая ему рассыпаться, но без яиц все-равно никуда. Из нее получаются неплохие оладьи и кексы (я, правда, смешивала с другими видами муки) пишут что можно посыпать салаты и даже изготовить из нее кашу. Правда каша на вид выглядит не очень аппетитно, напоминает коричнево-желтую медузу, но есть вполне можно. Если привыкнуть

Так как льняное семя содержит масла, а масла имеют неприятное свойство прогоркать, храню в холодильнике.

Bob's Red Mill, Organic, Golden Flaxseed Meal, 32 oz (907 g)


Немного страшилок - льняное семя содержит фитоэстрогены - некоторые утверждают что они вредные, некоторые что ничего страшного и ужасного в них нет, и статьи на эту тему традиционно заканчиваются словами - необходимо провести еще ряд исследований. Так что лучше не увлекаться и не пожирать льняную стряпню каждый день на завтрак, обед и ужин.

Из хорошего и полезного в льняном семени обретается альфа-линоленовая кислота (ALA)- один из подвидов омега-3 жирных кислот; клетчатка. Снижает холестерин, снижает симптомы гиперактивности и дефицита внимания, хороша для сердца, снижает давление, - просто сказка, - но все эти разговоры заканчиваются традиционным - "требует дальнейшего исследования".

А так мука вполне себе ничего. Справляется на ура с ролью добавки в безглютеновую стряпню.

Еще про безглютеновые подвиды муки можно почитать здесь:

Кунжутная мука

Кокос, миндаль и подорожник


Код WDF068 в ссылке
Tags: bob's red mill, продукты питания, продукты питания-kosher, продукты питания-без глютена
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments