?

Log in

No account? Create an account
 
 
05 Апрель 2016 @ 14:48
Натуральные экстракты миндаля и ванили для кофе и выпечки  
Как заядлый любитель кофе по утрам (и не только), я экспериментирую с ароматами и подсластителями. Эти органические экстракты ванили и миндаля подойдут не только для кофе, но и для выпечки. Особенно актуально это в преддверии православной Пасхи.

Simply Organic, Экстракт миндаля, 4 жидких унции (118 мл)
Frontier Natural Products, Organic, Vanilla Extract, 4 fl oz (118 ml)



P1010104.JPG




Frontier Natural Products, Organic, Vanilla Extract, 4 fl oz (118 ml)


На моей кухне это первый органический экстракт ванили - до этого были исключительно пакетики ванилина или ванильного сахара из супермаркета. Принадлежность к орхидейным определялась разве что картинкой цветка ванили на упаковке. По сути это был идентичный натуральному ароматизатор этилванилин - химически синтезированный ванилин. В кофе я его, разумеется, не добавляла, исключительно - в выпечку.

Экстракт ванили от Frontier Natural представляет собой спиртовую настойку особым образом обработанных стручков культурного тропического рвстения. Продукт органический, сертифицированный Департаментом сельского хозяйства США (USDA) и Международным комитетом по гарантии качества. Кошерный. Без добавления сахара.

Органический экстракт существенно рознится с синтетическим. Он более тонкий и нежный, в отличие от ванилина - резкого и сильного. Первое впечатление после открытия бутылки - слобоват. Экстракт спиртовой, и запах спирта как бы перебивает и так мягкий запах ванили.
Но при добавлении в кофе алкоголь улетучивается, а запах ванили остается.
В выпечке алкоголь тоже не ощущается, а запах ванили тоже слабеет.
Но тут есть одна тонкость: работая с ароматами при выпечке любых изделий, нос хозяйки как бы привыкает к запахам и не ощущает их. И запах пирогов - это целый букет, в котором не всегда возможно выделить составляющие. Тут нужен нюхач, вошедший в квартиру с улицы, но мне сэтим ни разу не повезло.

Подитожу: для кофе экстракт хорош.
Яркость аромата в выпечке мною не подтверждена. Но это не значит, что его там нет..
Расход: примерно 0,5 ч.л. - на чашку кофе, 1 ч.л. - на 0,5 кг. муки.

Упаковка надежная, стеклянная. Пробка металлическая на резьбе.
Наливать из бутылки не очень удобно, т.к. каждый раз необходимо вытирать горлышко бутылочки насухо, чтобы не испачкать шкаф.

Simply Organic, Экстракт миндаля, 4 жидких унции (118 мл)

Экстракт миндаля тоже спиртовой.
Но, в отличие от предыдущего, мне показался более концентрированным.
Расход его - намного меньше.
Понравилось использовать для кофе, добавляю всего несколько капель.
Из бутылочки накапать не удастся. Она такая же, как у предыдущего экстракта: стеклянная, с завинчивающейся пробкой. Решила эту беду так: для пользования отлила немного экстракта в стеклянную бутылочку от стевии.
Теперь никаких неудобств нет. От лишнего перелива застрахованы как кофе, так и каши с пирогами.

Привкус мндаля в выпечке мне очень нравится. И да, с этим экстрактом речь идет как раз о привкусе больше, чем об аромате. Хватит надолго: пеку нечасто, а половины чайной ложки вполне достаточно примрно на 1 кг. муки.
Надеюсь, что останется экстракт и к сезону заготовок, буду его добавлять в конфитюры и варенье из абрикосов вместо миндальных орехов.

Советую. Подойдет и в качестве презента хозяйкам для улучшения вкуса домашних шедевров.

Если Вы делаете заказ впервые, то для получения скидки $5 введите мой код BDV197

Другие мои отзывы можно посмотреть здесь:

Очень вкусная арахисовая паста с черным шоколадом
Ореховый подсластитель для кофе
Вкусный кокосовый сахар
Карамельный сироп для кофе
Кофе в зернах из Перу
Корица цейлонская - самая лучшая!
Сырой какао-порошок от Navitas
Взбитый кокос
Шоколад для взрослых и детей

Какао из обжаренных бобов


Еще больше моих отзывов на продукты магазина IHerb можно прочитать в сообществе,
если насвести мышку на мой юзерпик и выбрать "Показать все записи в сообществе"
 
 
 
dosgatosdosgatos on Апрель, 5, 2016 11:01 (UTC)
Я бы вам посоветовала обратить внимание на ванильный экстракт Simply Organic. Он мне показался ароматнее Frontier. И чайной ложки на 0.5 кг муки очень мало, тем более что на чашку кофе вы кладете полложки, чтобы почувствовать аромат.
belo_bokabelo_boka on Апрель, 5, 2016 11:04 (UTC)
Спасибо! Буду дальше экспериментировать с другими продуктами. А в следующий раз попробую положить побольше этого экстракта в выпечку.
vita_bellavitta_bella on Апрель, 5, 2016 11:47 (UTC)
а вот мне ванильный экстракт Simply Organic вообще не понравился. Практически никакого аромата (((
belo_bokabelo_boka on Апрель, 5, 2016 11:50 (UTC)
Всё, что связано со вкусом, цветом и запахом, видимо, субъективно. Может еще зависеть от партии, срока изготовления.
vita_bellavitta_bella on Апрель, 5, 2016 11:51 (UTC)
я вот тоже так думаю, что от партии зависит. Часть отзывов - супер аромат, часть - вообще никак...
goldytgoldyt on Апрель, 5, 2016 18:40 (UTC)
.. аналогично...