Галина С. (galina_s) wrote in iherbfans,
Галина С.
galina_s
iherbfans

Category:

Органическая кокосовая мука – здоровая альтернатива пшеничной муке + рецепт палео-АИП печенья

На iHerb скидка 20% на продукты питания до 28 июля 20.00 мск.

Кокосовая мука производится из мякоти кокоса, которую обезжиривают и перемалывают до очень мелкого состояния. Кокосовая мука – гораздо более полезный продукт, чем пшеничная мука. Она, в отличие от пшеничной, не содержит глютен (клейковину), который, как выясняется, вреден не только людям с непереносимостью глютена, аутоиммунникам и страдающими воспалительными заболеваниями ЖКТ.





Arrowhead Mills, органическая кокосовая мука, без глютена, 453 г (16 унций)


Кокосовая мука содержит много белка (25%) и клетчатки (40%), а также калия. Гликемический индекс кокоса – всего 45 (у пшеничной муки – 70). Кокосовая мука сытная, но при этом не приводит к набору веса, даже наоборот, кокос употребляют для похудения. Кокосовая мука практически не вызывает аллергию, в отличие от пшеничной.

Мука Arrowhead Mills органическая, сертифицирована USDA и QAI, имеются сертификаты - без глютена, ГМО, кошерно, стандарты справедливой торговли Fair Trade.

Она мягкая и имеет очень приятный аромат кокоса. Эта мука более бежевая, чем другие варианты кокосовой муки на iHerb. Это ни на что не влияет, вкус и аромат такой же. Выпечка с ней становится более воздушной и рыхлой консистенции и приобретает приятный кокосовый аромат и вкус.

Кокосовая мука экономична - при выпечке ½ стакана кокосовой муки заменяют 1 стакан пшеничной. Заменять всю муку полностью кокосовой нежелательно, т.к. она не такая клейкая, и тесто развалится. Обычно я беру в пропорции 1 ст. безглютеновой муки (например, рисовой) и ½ стакана кокосовой. Либо 1 ст. кокосовой и 2-3 ст. ложки крахмала.

Она очень хорошо впитывает в себя влагу и увеличивается в объёме, поэтому, если необходимо, добавьте дополнительное яйцо или жидкость. После добавления кокосовой муки подождите несколько минут, чтобы она впитала влагу, и вы могли бы правильно оценить консистенцию и решить, нужно ли добавить ещё муки или жидкости.

Из кокосовой муки можно готовить практически любую выпечку (и даже несладкую) – кексы, печенье, запеканки, бисквиты, сырники (вместо манки), хлеб, пирожки, булочки, а также блинчики (они ещё вкуснее, если испечь их на кокосовом масле, а потом ещё и полить кокосовым маслом). А ещё её можно добавлять в йогурты и творог для улучшения их вкуса и повышения сытости без вреда для здоровья и фигуры, а также смузи.

Мука находится в плотном пакете с застёжкой молнией.

Кокосовая мука отлично подходит для безглютеновой выпечки и АИП (аутоиммунного протокола). Вот универсальный рецепт мягкого печенья, которое можно сделать сладким десертом, а можно сделать почти без сахара, и получится заменитель хлеба – я теперь перешла на него.

[МЯГКОЕ ПЕЧЕНЬЕ / ЗАМЕНИТЕЛЬ ХЛЕБА на палео и АИП]МЯГКОЕ ПЕЧЕНЬЕ / ЗАМЕНИТЕЛЬ ХЛЕБА на палео и АИП

- 0,5 ст. кокос. муки
- 0,5 ст. аррорута или тапиоки
- 1 - 2 ст.л. кокосового сахара или суканата (для несладкого варианта – щепотка)
- 0,5 ч.л. соды
- щепотка соли

Смешать всё. Добавить и чнова смешать:
- 5 ст.л. кокос. или олив. масла
- 1 маленькое яйцо (для АИП - 1 ст. л. желатина и 3 ст.л. горячей воды)
- 1,5 ч.л. лимонного сока
- вода – примерно 0,5 стакана, см. по консистенции

Печь 20-30 минут.

Можно сделать даже без яйца/желатина, вкус почти такой же, но печенья прилипают к противню, их будет тяжелее удалить с него.

Печенье после остывания хранить в закрытой емкости/пакете.



При клике левой кнопкой мыши фото открываются в новой вкладке и увеличиваются:

   



_____________________________________________________

Мой реферальный код KBJ369 даёт скидку 5% на все заказы в iHerb.
Благодарю за использование
в корзине моего кода.

Все мои отзывы в сообществе здесь.

Другие мои отзывы о продуктах:

Крахмал аррорута – безглютеновый заменитель муки на аутоиммунном протоколе. Рецепт блинчиков и др.

Вкусный и полезный кокосовый сахар с низким гликемическим индексом 35

Nutiva, Очень полезное органическое красное… пальмовое масло - источник каротина и витамина Е

Sunfood, Сырая органическая смесь суперпродуктов для смузи

Вкусный ароматный джем St. Dalfour "Золотой персик" без сахара



Tags: кокос, продукты питания, продукты питания-kosher, продукты питания-vegetarian, продукты питания-без глютена, советую
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments