?

Log in

No account? Create an account
 
 
22 Май 2019 @ 11:21
Бамбуковый венчик Teami, Matchami Whisk – излишество или необходимость?  
Японская чайная церемония предполагает наличие венчика часен, чаши чаван, ложки чашаку и ещё нескольких штуковин, чуждых привычной английской чайной традиции.
Расскажу, как выбрать венчик часен и как им пользоваться.

С8.1

Teami, Matchami Whisk 

ЧАСЕН КАЗУХО
Венчик часен для взбивания порошкового чая матти вырезается из целого куска бамбукового стебля. Ручка венчика зависит от толщины ствола, а её края расщепляются на тонкие щетинки, которые потом вымачиваются и разделяются на две части – внешние и внутренние.
Внешние загибают вовнутрь, а те, что в серединке, сначала сцеплены вместе в крепкий кулачок, а через несколько завариваний они отходят друг от друга, образуя купол из обращённых вовнутрь палочек.

Я делала фотографии с новым венчиком. Сейчас он уже выглядит немного по-другому, более пышно. Центральный кулачок разжался, палочки друг с другом не соприкасаются, взбивательная способность повысилась на порядок, и пенка получается за меньшее количество усилий.
В общем, сейчас венчик выглядит классически: два купола один в другом.


80
На вкус готового напитка влияет количество щетинок. Их бывает от 16 до 120 штук. Мягкий воздушный маття получается от многощетинистого венчика, а более грубый и крепкий – от венчика с малым количеством щетинок. Самым правильным венчиком считается часен Казухо, у которого 80 тончайших «ресничек».  
Teami как раз относится к категории Казухо и имеет все его признаки.

Слегка перемешиваем:

С8.2

ИНСТРУКЦИЯ
Перед завариванием чая в идеале надо замочить венчик на полчаса в холодной воде, но если не хочется ждать, можно его подержать под открытым краном с горячей водой буквально полминутки. Венчик размягчается, становится упругим и прочным.
Венчик моментально разбивает порошок до гомогенного состояния, а для получения стойкой пены надо долго и монотонно шевелить рукой, но ни в коем случае не круговыми движениями, а только исключительно зигзагообразными.
При работе с венчиком нельзя его давить, прижимать  к донышку, стучать им по стенкам чаши, чтобы не сломать изящную конструкцию.
После работы достаточно его ополоснуть и просушить.

Взбиваем:

С8.3

НАДО ЛИ?
А теперь самое главное. Есть ли различие в напитках, взбитых по разной техологии и с помощью разных инструментов?
С помощью бамбукового венчика можно добиться невероятно лёгкой и высокой пены. Металлическим венчиком на батарейках, сколько ни взбивай, такого эффекта не добьёшься. Видимо, пышность пены не прямо пропорциональна прикладываемой силе. Это как с яичными белками. Если их сразу взбивать на высокой скорости миксера, то правильного безе не получишь.
Мне кажется, что бамбуковый венчик в процессе работы раскрывает свой аромат, который передаётся и чаю тончайшим оттенком.
И ещё я заметила, что пена, взбитая бамбуком, почему-то долго не опадает.
Не сочтите это глумлением над традициями, но какао я тоже взбивала этим же венчиком. От союза с расщеплённым бамбуком шоколадный напиток сильно выигрывает, как, впрочем, становятся пушистее и пузыристее и другие порошковые напитки (ванильные, протеиновые, травяные, фруктовые).

КОЗЯЮШКАМ НА ЗАМЕТКУ
блендер Sundesa
термос узкий Think 
термос широкий Think 
сушка-травка Boon
пакеты PEAKfresh
скребки Full Circle

ВСЕ
мои отчёты

СКИДКА -10% по коду ZCL033 всем новичкам
 
 
 
Наталия Кошкинаnataliyacat on Май, 22, 2019 09:35 (UTC)
очень милый венчик.
Я на эту фирму новую тоже смотрела-смотрела..пока коплю денег, чтобы что-то там купить.
Подозреваю, что у вас, кроме венчика и масла еще что-то есть
spasskajaolaspasskajaola on Май, 22, 2019 09:44 (UTC)
Наташа, нужна ещё фотография для наглядности, где внутренние реснички уже в расправленном состоянии или понятно?

(я просто подумала, что много фотографий - уже достаточно, была спокойна, а когда сегодня писала в перерыв, то стала сомневаться..)
Наталия Кошкинаnataliyacat on Май, 22, 2019 09:52 (UTC)
мне, как НЕ спецу по венчикам, вроде все понятно, а вот для тех, кто понимает толк в них- не знаю даже...
spasskajaolaspasskajaola on Май, 22, 2019 10:00 (UTC)
Ну ладно, пока так, если кому-нибудь понадобится, тогда вечером вставлю фото в поюзанном виде, где все палочки по-отдельности.

На самом деле мне эта конструкция напомнила работы Тео Янсена, это такой пожилой уже дядька с молодыми глазами и безумными идеями. Он делает огромных существ из палочек, во много раз больше человеческого роста, которые сами передвигаются под действием ветра. Это такие огромные прозначные даже не знаю как называть - роботы-конструкции, которые бегают по пляжам, т.к. там ровно и сильный ветер.
Мне посчастливилось познакомиться с ним и поговорить через переводчика. Спросила его, не считает ли он себя своеобразным богом, творцом, ведь его работы - почти живые существа, которые передвигаются и вообще живут своей жизнью. Он ответил, что они с богом коллеги))))

Он привозил в Москву свои скульптуры и даже организовывал ветер, чтобы показать, как они шевелятся. Это просто ошеломляюще смотрится. Там все стояли с открытыми ртами и не могли из захлопнуть от удивления.

(нашла фотки с того мероприятия, будет время - заглядывайте ко мне)

Edited at 2019-05-22 10:41 (UTC)
spasskajaolaspasskajaola on Май, 22, 2019 09:49 (UTC)
у меня кроме венчика и синего масла ничего нет))))) честно. я выбрала только два самых необходимых товара
Наталия Кошкинаnataliyacat on Май, 22, 2019 09:58 (UTC)
а я положила глаз и на скраб, и на чайную сыворотку, и на маску...
iHerb - spasskajaola on Май, 22, 2019 10:01 (UTC) (Развернуть)
Юляgentlemenka on Май, 22, 2019 10:03 (UTC)
Ну наконец-то завезли и сюда венчик! А я на Али купила уже. Сто лет назад. Эх.
spasskajaolaspasskajaola on Май, 22, 2019 10:07 (UTC)
Юля, не эх же, а ура! Открою тебе ещё одну радость, на айхерб наконец завезли ролики из розового кварца, а то здесь был один нефритовый, а он не всем подходит.
Я тоже покупала его на Али давным-давно, и вот пожалуйста - артнатурель позаботился не только о волосах (приятно видеть его в новинках, но купить пока нельзя. ждёмс)

Edited at 2019-05-22 10:07 (UTC)
Юляgentlemenka on Май, 22, 2019 10:52 (UTC)
О, сколько нам открытий чудных. Оля, как ты знаешь, кому что подходит? У меня есть дома нефритовый (мама подарила), смотрю на него, как мартышка на очки, куда с ним бежать - не въезжаю
spasskajaolaspasskajaola on Май, 22, 2019 11:00 (UTC)
Если он не поддельный и из натурально камня, то интуитивно многие люди сразу чувствуют, их камень или не их.
Мой камень вообще алмаз, но не покупать же бриллиантовые ролики)))
у меня есть подружка, которая вообще не дружит с нефритом, сразу чувствует себя плохо, а кварцевый ей подошёл, причём точно такой же, но просто другой камень.
У кварца больше твёрдость, другая кристаллическая решётка, пьезо-электрические свойства итд, и есть чувствительные люди. Опять же все магические кристаллы сделаны из кварца. При всей простоте он ооочень непрост.
У меня был кристалл обычной каменной соли с синим "дымом" внутри большой 5 на 4 см один кубик, сама его нашла в пещере в Соликамске, держала его дома долго-долгло, а он чуть-чуть плавился от влажности. Потом его растворила в воде, и по мере растворения жизнь менялась в лучшую сторону))) Шучу, конечно, потому что совпадение, но минералогия - сильная весч, если прикладывать её к быту.
iHerb - gentlemenka on Май, 22, 2019 11:33 (UTC) (Развернуть)
iHerb - spasskajaola on Май, 22, 2019 11:36 (UTC) (Развернуть)
iHerb - gentlemenka on Май, 22, 2019 11:42 (UTC) (Развернуть)
iHerb - spasskajaola on Май, 22, 2019 11:44 (UTC) (Развернуть)
iHerb - gentlemenka on Май, 22, 2019 12:01 (UTC) (Развернуть)
iHerb - spasskajaola on Май, 22, 2019 12:08 (UTC) (Развернуть)
iHerb - gentlemenka on Май, 22, 2019 12:14 (UTC) (Развернуть)
iHerb - spasskajaola on Май, 22, 2019 12:17 (UTC) (Развернуть)
iHerb - gentlemenka on Май, 22, 2019 12:23 (UTC) (Развернуть)
iHerb - spasskajaola on Май, 22, 2019 12:24 (UTC) (Развернуть)
iHerb - gentlemenka on Май, 22, 2019 12:28 (UTC) (Развернуть)
iHerb - spasskajaola on Май, 22, 2019 12:31 (UTC) (Развернуть)
iHerb - gentlemenka on Май, 22, 2019 13:30 (UTC) (Развернуть)
iHerb - spasskajaola on Май, 22, 2019 13:31 (UTC) (Развернуть)
iHerb - gentlemenka on Май, 22, 2019 14:10 (UTC) (Развернуть)
iHerb - spasskajaola on Май, 22, 2019 14:11 (UTC) (Развернуть)
iHerb - gentlemenka on Май, 22, 2019 14:16 (UTC) (Развернуть)
iHerb - spasskajaola on Май, 22, 2019 14:57 (UTC) (Развернуть)
spasskajaolaspasskajaola on Май, 22, 2019 11:01 (UTC)
что делать, что делать... катать его снизу вверх и от центра лица в разные стороны с лёгким нажимом как намазываем крем, не больше трёх раз по одному месту и просто прислушаться к своим ощущениям
iHerb - gentlemenka on Май, 22, 2019 11:42 (UTC) (Развернуть)
iHerb - spasskajaola on Май, 22, 2019 11:47 (UTC) (Развернуть)
iHerb - gentlemenka on Май, 22, 2019 12:29 (UTC) (Развернуть)
iHerb - spasskajaola on Май, 22, 2019 12:34 (UTC) (Развернуть)
iHerb - gentlemenka on Май, 22, 2019 13:30 (UTC) (Развернуть)
iHerb - spasskajaola on Май, 22, 2019 13:33 (UTC) (Развернуть)
iHerb - gentlemenka on Май, 22, 2019 14:10 (UTC) (Развернуть)
spasskajaolaspasskajaola on Май, 22, 2019 10:23 (UTC)
я ещё жду, чтобы они поскорей аппаратную косметологию завезли
Юляgentlemenka on Май, 22, 2019 10:54 (UTC)
Есть мезороллер, и даже в наличии как раз. Смотрю на него и думаю, нужен он мне или достаточно вечно небритого мужа.
spasskajaolaspasskajaola on Май, 22, 2019 11:04 (UTC)
мезороллер уже не подошёл мне, не могу даже с самыми маленькими иглами(((
валяется без дела, скотино.
и мезотерапию поэтому же не могу, не моё
iHerb - gentlemenka on Май, 22, 2019 11:37 (UTC) (Развернуть)
iHerb - spasskajaola on Май, 22, 2019 11:40 (UTC) (Развернуть)
iHerb - gentlemenka on Май, 22, 2019 11:44 (UTC) (Развернуть)
iHerb - spasskajaola on Май, 22, 2019 11:48 (UTC) (Развернуть)
iHerb - gentlemenka on Май, 22, 2019 12:30 (UTC) (Развернуть)
iHerb - spasskajaola on Май, 22, 2019 12:33 (UTC) (Развернуть)
iHerb - gentlemenka on Май, 22, 2019 13:28 (UTC) (Развернуть)
iHerb - spasskajaola on Май, 22, 2019 13:33 (UTC) (Развернуть)
iHerb - gentlemenka on Май, 22, 2019 14:11 (UTC) (Развернуть)
spasskajaolaspasskajaola on Май, 22, 2019 11:05 (UTC)
муж лучше мезороллера раз в тыщупятьсот пять
iHerb - gentlemenka on Май, 22, 2019 11:38 (UTC) (Развернуть)
iHerb - spasskajaola on Май, 22, 2019 11:41 (UTC) (Развернуть)
iHerb - gentlemenka on Май, 22, 2019 11:43 (UTC) (Развернуть)